Le violet de roche
22,00€
Mollusques aux saveurs explosives !
Vous l’avez surement déjà croisé chez votre poissonnier, mais vous ne l’aviez regardé que du coin de l’oeil parce qu’il n’est pas très beau… Voici le violet de roches !
Aussi appelé « Patate de mer » ou « biju », ce mollusque de couleur violacée, est très puissant en goût iodé.
Une fois coupé en deux dans le sens de la longueur, c’est sa chair jaune et orangée qu’il faut déguster, … mais attention aux papilles !
A consommer cru, avec un filet de citron.
Alors curieux ?
Composition : Violets
Nom scientifique : Microcosmus polymorphus
Milieu : Pêche MED
Engin de pêche : Pêche en plongée
Saisonnalité : Annuelle
Goût : Chair de couleur vive au goût iodé
Préparation : Crue avec condiment
—
Œuvrant chaque jour pour faire respecter les principes d’une pêche responsable et citoyenne, MAREDOC s’engage dans la préservation de l’écosystème lagunaire. Exigeants avec nos fournisseurs et nos pêcheurs, nous sélectionnons nos produits selon des critères drastiques garants du renouvellement des espèces :
- Respect des tailles minimales règlementaires des coquillages de pêche.
- Provenance des coquillages limitée aux zones ouvertes à la récolte avec suivi des zones d’extraction.
- Qualité sanitaire et gustative des produits.
- Le transport s’effectue sous température dirigée entre 0°C et 4°C, le lendemain de la validation de commande ou le surlendemain avant 13h, à destination des professionnels ou des particuliers, en France du lundi au samedi. De la collecte à la livraison, le respect de la chaine du froid est garanti par des suivis de températures.
La livraison est offerte dès 100€ d’achat.
- Disponible également en Click&Collect sur Frontignan. Commande prête sous 2h.
Le violet de roche
22,00€
Mollusques aux saveurs explosives !
Vous l’avez surement déjà croisé chez votre poissonnier, mais vous ne l’aviez regardé que du coin de l’oeil parce qu’il n’est pas très beau… Voici le violet de roches !
Aussi appelé « Patate de mer » ou « biju », ce mollusque de couleur violacée, est très puissant en goût iodé.
Une fois coupé en deux dans le sens de la longueur, c’est sa chair jaune et orangée qu’il faut déguster, … mais attention aux papilles !
A consommer cru, avec un filet de citron.
Alors curieux ?
Composition : Violets
Nom scientifique : Microcosmus polymorphus
Milieu : Pêche MED
Engin de pêche : Pêche en plongée
Saisonnalité : Annuelle
Goût : Chair de couleur vive au goût iodé
Préparation : Crue avec condiment
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Œuvrant chaque jour pour faire respecter les principes d’une pêche responsable et citoyenne, MAREDOC s’engage dans la préservation de l’écosystème lagunaire. Exigeants avec nos fournisseurs et nos pêcheurs, nous sélectionnons nos produits selon des critères drastiques garants du renouvellement des espèces :
- Respect des tailles minimales règlementaires des coquillages de pêche.
- Provenance des coquillages limitée aux zones ouvertes à la récolte avec suivi des zones d’extraction.
- Qualité sanitaire et gustative des produits.
- Le transport s’effectue sous température dirigée entre 0°C et 4°C, le lendemain de la validation de commande ou le surlendemain avant 13h, à destination des professionnels ou des particuliers, en France du lundi au samedi. De la collecte à la livraison, le respect de la chaine du froid est garanti par des suivis de températures.
La livraison est offerte dès 100€ d’achat.
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Le violet de roche
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Mollusques aux saveurs explosives !
Vous l’avez surement déjà croisé chez votre poissonnier, mais vous ne l’aviez regardé que du coin de l’oeil parce qu’il n’est pas très beau… Voici le violet de roches !
Aussi appelé « Patate de mer » ou « biju », ce mollusque de couleur violacée, est très puissant en goût iodé.
Une fois coupé en deux dans le sens de la longueur, c’est sa chair jaune et orangée qu’il faut déguster, … mais attention aux papilles !
A consommer cru, avec un filet de citron.
Alors curieux ?
Composition : Violets
Nom scientifique : Microcosmus polymorphus
Milieu : Pêche MED
Engin de pêche : Pêche en plongée
Saisonnalité : Annuelle
Goût : Chair de couleur vive au goût iodé
Préparation : Crue avec condiment
—
Œuvrant chaque jour pour faire respecter les principes d’une pêche responsable et citoyenne, MAREDOC s’engage dans la préservation de l’écosystème lagunaire. Exigeants avec nos fournisseurs et nos pêcheurs, nous sélectionnons nos produits selon des critères drastiques garants du renouvellement des espèces :
- Respect des tailles minimales règlementaires des coquillages de pêche.
- Provenance des coquillages limitée aux zones ouvertes à la récolte avec suivi des zones d’extraction.
- Qualité sanitaire et gustative des produits.
- Le transport s’effectue sous température dirigée entre 0°C et 4°C, le lendemain de la validation de commande ou le surlendemain avant 13h, à destination des professionnels ou des particuliers, en France du lundi au samedi. De la collecte à la livraison, le respect de la chaine du froid est garanti par des suivis de températures.
La livraison est offerte dès 100€ d’achat.
- Disponible également en Click&Collect sur Frontignan. Commande prête sous 2h.
