Découvrez les moules issues de notre propre élevage.

Riche en nutriments, l’étang de Thau abrite une importante biodiversité et richesse nutritive, conférant un goût unique aux moules.

Composition : Moules

Nom scientifique : Mytilus galloprovincialis

Méthode : Élevage en suspension sur cordes fixées sur table

Provenance : Lagune de Thau

Calibre : 30-60 pi/Kg moyenne – 60-80 pi/Kg petite

Taux de chair : > 18%

Couleur de la chair : Jaune – Fondante

Goût : Iodée

Période de consommation : Juin – Octobre

Formats disponibles :
Barquette 2kg (prêtes à cuire), Sac (prêtes à cuire) – Sac (Vrac)

Nos barquettes sont 100% recyclables

D’une chair orange et ferme, la moule d’Espagne est une moule d’une coquille de calibre supérieur. Sa récolte se fait toute l’année.

Exigeants avec nos fournisseurs et nos pêcheurs, nous sélectionnons nos produits selon des critères drastiques garants du renouvellement des espèces

Composition : Moules

Nom scientifique : Mytilus galloprovincialis

Méthode : Élevage en suspension sur cordes fixées sur table

Provenance : Galice / Mer d’Alboran

Calibre : >30 pi/Kg a farcir – 30-60 pi/Kg moyenne – 60-80 pi/Kg petite

Taux de chair : > 16%

Couleur de la chair : Orange – Ferme

Goût : Iodée

Période de consommation : Toute l’année

Formats disponibles :
Barquette 2kg (prêtes à cuire), Sac (prêtes à cuire) – Sac (Vrac)

Nos barquettes sont 100% recyclables

Issue d’un milieu d’élevage de qualité, la moule d’Italie possède un taux de chair exceptionnel.

Exigeants avec nos fournisseurs et nos pêcheurs, nous sélectionnons nos produits selon des critères drastiques garants du renouvellement des espèces

Composition : Moules

Nom scientifique : Mytilus galloprovincialis

Méthode : Méthode d’élevage originale et unique en suspension

Provenance : Mer Adriatique

Calibre : 30-60 pi/Kg moyenne – 60-80 pi/Kg petite

Taux de chair : > 28%

Couleur de la chair : Jaune – Fondante

Goût : Iodée

Période de consommation : Mars – Octobre

Formats disponibles :
Barquette 2kg (prêtes à cuire), Sac (prêtes à cuire) – Sac (Vrac)

Nos barquettes sont 100% recyclables

D’une couleur jaune pâle, la moule d’Irlande présente un excellent profil nutritionnel. Son goût iodé peu prononcé saura séduire les palais les plus délicats.

Exigeants avec nos fournisseurs et nos pêcheurs, nous sélectionnons nos produits selon des critères drastiques garants du renouvellement des espèces.

Composition : Moules

Nom scientifique : Mytilus edulis

Méthode : Élevage en suspension sur cordes fixées sur table

Provenance : Océan Atlantique

Calibre : 70-100 pi/Kg petite

Taux de chair : > 18%

Couleur de la chair : Blanche à Jaune – Ferme

Goût : Iodée 

Période de consommation : Novembre-Mars

Formats disponibles :
Barquette 2kg (prêtes à cuire), Sac (prêtes à cuire) – Sac (Vrac)

Nos barquettes sont 100% recyclables