Petite cousine méconnue de la palourde, la Vénus Gallinette fait partie de la famille des coquillages bivalves.

Sa coquille est légèrement striée, et peut varier du blanc au brun.

À la fois aplatie et ovale, elle mesure environ 5 cm.

Au goût, elle est douce et iodée.

Elle s’appréciera en crème avec des pâtes fraîches ou en persillade.

Composition : Vénus Gallinette

Nom scientifique : Chamelea Gallina (KTG)

Milieu : Méditerranée

Engin de pêche : Drague

Saisonnalité : Annuelle

Goût : Chair ferme et iodée

Préparation : Cuites

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Œuvrant chaque jour pour faire respecter les principes d’une pêche responsable et citoyenne, Marédoc s’engage dans la préservation de l’écosystème lagunaire. Exigeants avec nos fournisseurs et nos pêcheurs, nous sélectionnons nos produits selon des critères drastiques garants du renouvellement des espèces :

• Respect des tailles minimales règlementaires des coquillages de pêche.
• Provenance des coquillages limitée aux zones ouvertes à la récolte avec suivi des zones d’extraction.
• Qualité sanitaire et gustative des produits.

• Le transport s’effectue sous température dirigée entre 0°C et 4°C, le lendemain de la validation de commande ou le surlendemain avant 13h, à destination des professionnels ou des particuliers, en France du lundi au samedi. De la collecte à la livraison, le respect de la chaine du froid est garanti par des suivis de températures.
  La livraison est offerte dès 100€ d’achat.

• Disponible également en Click&Collect sur Frontignan. Commande prête sous 2h.