Cachée dans les fonds sableux, la telline mesure environ 3 cm.

On la trouve bien souvent près du bord sur le Golfe de Gascogne ou en Mer Méditerranée.

Ce petit coquillage bivalve est délicat et savoureux.

Préparées en crème avec des pâtes ou en persillade elle saura vous séduire par sa saveur.

Composition : Tellines

Nom scientifique : Donax trunculus

Milieu : ANE / Méditerranée

Engin de pêche : Pêche en Plongée / Drague

Saisonnalité : Septembre à Avril

Goût : Chair ferme et iodée

Préparation : Crues ou Cuites

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Œuvrant chaque jour pour faire respecter les principes d’une pêche responsable et citoyenne, Marédoc s’engage dans la préservation de l’écosystème lagunaire. Exigeants avec nos fournisseurs et nos pêcheurs, nous sélectionnons nos produits selon des critères drastiques garants du renouvellement des espèces :

• Respect des tailles minimales règlementaires des coquillages de pêche.
• Provenance des coquillages limitée aux zones ouvertes à la récolte avec suivi des zones d’extraction.
• Qualité sanitaire et gustative des produits.

• Le transport s’effectue sous température dirigée entre 0°C et 4°C, le lendemain de la validation de commande ou le surlendemain avant 13h, à destination des professionnels ou des particuliers, en France du lundi au samedi. De la collecte à la livraison, le respect de la chaine du froid est garanti par des suivis de températures.
  La livraison est offerte dès 100€ d’achat.

• Disponible également en Click&Collect sur Frontignan. Commande prête sous 2h.