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9,0027,00

Un goût légèrement sucré pour un met des plus raffinés.
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Découvrez l’oursin de Galice ou de Méditerranée

Un oursin noir aux épines droites. L’oursin de Galice est plus imposant en taille que l’oursin de Méditerranée.

Charnu, son corail orangé est subtilement parfumé et sucré.

L’oursin fait aujourd’hui parti des mets de choix, et saura séduire les palais les plus raffinés.

Composition : Oursins

Nom scientifique : Paracentrotus lividus

Milieu :
Galice : Pêche ANE – Eaux Portugaises
Méditerranée : Méditerranée centrale

Engin de pêche : Pêche en plongée

Saisonnalité : 
Galice : Octobre à Avril
Méditerranée : Septembre à Mars

Goût : Iodé – Subtilement sucré

Nombres de pièces : Entre 8 et 10 pièces / kg

Préparation : Cru

Œuvrant chaque jour pour faire respecter les principes d’une pêche responsable et citoyenne, Marédoc s’engage dans la préservation de l’écosystème lagunaire. Exigeants avec nos fournisseurs et nos pêcheurs, nous sélectionnons nos produits selon des critères drastiques garants du renouvellement des espèces :

  • Respect des tailles minimales règlementaires des coquillages de pêche.
  • Provenance des coquillages limitée aux zones ouvertes à la récolte avec suivi des zones d’extraction.
  • Qualité sanitaire et gustative des produits.
  • Le transport s’effectue sous température dirigée entre 0°C et 4°C, le lendemain de la validation de commande ou le surlendemain avant 13h, à destination des professionnels ou des particuliers, en France du lundi au samedi. De la collecte à la livraison, le respect de la chaine du froid est garanti par des suivis de températures.
    La livraison est offerte dès 100€ d’achat.
  • Disponible également en Click&Collect sur Frontignan. Commande prête sous 2h.

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