L’huître affinée est une huître de Bouzigues uniquement élevée dans le bassin de Thau.

C’est une huître que l’on vient travailler légèrement sur la fin de son cycle à l’aide de la méthode dîtes “d’éxondage” qui lui permet d’acquérir une chair plus gourmande qu’une huître traditionnelle.

Élevée en pleine eau, dans la lagune de Thau, cette huître à la forme particulière, est forte en goût et très salée.

Sa chair et son goût noisette la rendent inimitable.

Composition : Huîtres creuses de Bouzigues

Nom scientifique : Crassostrea gigas

Origine : Élevée en France – Bassin de Thau

Méthode : Élevage en suspension / Exondée

Coquille : Marbrée – Nacrée

Goût : Iodé – Pointe de noisette

Texture : Peu grasse

Chair :  Spéciale

Calibres : Disponible en calibres n°2 ou n°3
(n°2 > n°3)

Les coquillages doivent être vivants au moment de l’achat. Les huîtres de MARÉDOC sont conditionnées dans des caisses en bois dont le colisage respecte les normes fixées par le comité national de la conchyliculture.

• Le transport s’effectue sous température dirigée entre 0°C et 4°C, le lendemain de la validation de commande ou le surlendemain avant 13h, à destination des professionnels ou des particuliers, en France du lundi au samedi. De la collecte à la livraison, le respect de la chaine du froid est garanti par des suivis de températures.
  La livraison est offerte dès 100€ d’achat.

• Disponible également en Click&Collect sur Frontignan. Commande prête sous 2h.