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LaBouzigue_

12,5056,00

L’huître de Bouzigues, une huître de forme unique et au gout si particulier.
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L’huître de Bouzigues, appartenant aux huîtres creuses, est élevée exclusivement en méditerranée, plus particulièrement dans le bassin de Thau. L’absence de marée de ce milieu a permis le développement d’une méthode d’élevage original et unique qui est l’élevage en suspension. Les huîtres de Bouzigues sont collées par 3 le long d’une corde et lorsqu’elles mesurent environ 3-4cm, cela leur confère leur forme particulière. Ces cordes sont suspendues à des tables sur l’étang de Thau puis immergées dans ce dernier. Riche en nutriments, l’étang de Thau abrite une importante biodiversité et richesse nutritive, conférant le gout unique des huîtres de Bouzigues, légèrement iodé associé à une pointe de noisette.

Composition : Huîtres creuses de Bouzigues

Nom scientifique : Crassostrea gigas

Origine : Élevée en France – Bassin de Thau

Méthode : Élevage en suspension

Coquille : Marbrée – Nacrée

Goût : Iodé – pointe de noisette

Texture : Peu grasse

Chair :  Fine

 

Les coquillages doivent être vivants au moment de l’achat. Les huîtres de MAREDOC sont conditionnées dans des caisses en bois dont le colisage respecte les normes fixées par le comité national de la conchyliculture.

Le transport s’effectue sous température dirigée entre 0°C et 4°C, le lendemain de la validation de commande ou le surlendemain avant 13h, à destination des professionnels ou des particuliers, en France du lundi au samedi. De la collecte à la livraison, le respect de la chaine du froid est garanti par des suivis de températures.

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