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Coques

8,00

Soucieux de proposer à nos clients une grande diversité de produits frais, nous sélectionnons une large gamme de coquillages crustacés et mollusques de saison.
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Œuvrant chaque jour pour faire respecter les principes d’une pêche responsable et citoyenne, MAREDOC s’engage dans la préservation de l’écosystème lagunaire. Exigeants avec nos fournisseurs et nos pêcheurs, nous sélectionnons nos produits selon des critères exigeants garant du renouvellement des espèces :

  • Respect des tailles minimales règlementaires des coquillages de pêche,
  • Provenance des coquillages limitée aux zones ouvertes à la récolte avec suivi des zones d’extraction
  • Qualité sanitaire et gustative des produits.

Composition : Coques

Nom scientifique : Cerastoderma edule

Milieu : Pêche ANE – Pêche MED

Engin de pêche : Pêche à pied

Saisonnalité : Annuelle

Goût : chair en forme de noix blanche ferme et parfumée

Préparation : Crue ou cuite en persillade

Le transport s’effectue sous température dirigée entre 0°C et 4°C, le lendemain de la validation de commande ou le surlendemain avant 13h, à destination des professionnels ou des particuliers, en France du lundi au samedi. De la collecte à la livraison, le respect de la chaine du froid est garanti par des suivis de températures.

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