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La Bio

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Nos huîtres de Bouzigues BIO sont collées par 3 le long d’une corde, lorsqu’elles mesurent environ 3-4cm, cela leur confère leur forme particulière. Ces cordes sont suspendues sur nos tables sur l’étang de Thau, classé Natura 2000, puis immergées dans ce dernier. Riche en nutriments, l’étang de Thau abrite une importante biodiversité et richesse nutritive, conférant le gout unique des huîtres de Bouzigues, légèrement iodé associé à une pointe de noisette.